Ti Trin Ned - billederne.

Først vil jeg lige sige at, jeg beklager VIRKELIG billedekvaliteten, men det var hvad det kunne blive til med mit lille mobilkamera + dens grumme blitz. Og så skulle det gå lidt stærkt, for må indrømme jeg faktisk var mere interesseret i at nyde maden, vinen og min skønne fyr - fremfor at sidde at tage billeder. Men jeg gjorde det, for det ligger jo nu en gang til mig. Håber ikke at de fine business-mænd der sad tættest på os, syntes at jeg var alt for mærkelig. Ej heller tjenerne, men mon ikke de bar over med mig, når nu de kender Larsen? 

Her er hvad vi fik serveret. Det er Larsen der har fået æren af at skrive menuen ind, eftersom han kan den i hovedet. 

Snacks

Østers chiffon, maltjord, østers blade, dehydreret kapers, tre slags tangkiks, musling chips, vandmand med krydderurter og friteret fiskeskind. 

 Musling i gele med urter, fiskepinde, kiks med kammusling tartar og mayonaise.

Forretter

Pocheret sandart med glaskål, broccoli, blomkål og senneps/citron smørsovs.

Langtids bagt selleri med kyllingeskind, jordskokke chips, tørret kastanje, purløg og reduceret kyllinge fond med sorte vintertrøfler.

Hovedret

Langtids stegt nakkefilet af grambogårdgris, med rødbeddecreme, glaceret rødbedder, rå rødbedder, råsyltede brombær, marinede løg, puffede flæskesvær og pebersky.

Desserter

Hvid chokolade ganace, pastinak chips, malto med vanilje, revet maccadamia nødder, pastinak is, mandel chiffon og flødekugle med vanilje.

Hvid chokolade med guld og havtornssorbet, hvid chokolade med blå kakaosmør og havtorns coulis, mørk chokolade og hvid chokolade med havtorns mousse, brownie smagt til med havtorn og rullet i tørret havtorn og mørk chokolade med mars is.

Petit four 

Maccarone m. blåbærgele.
Blåbærvingummi vendt i tørret blåbær/hindbær/sukker.
Salty Toffee m. nødder.

Flødebolle med bund af marcipan og hindbærskum.

Snack 1 - Havets Bund. Alt kunne spises, på nær 3 sten i bunden.

Snack 2 - Dagens Fangst. (vi havde spist fiskepindende inden billedet blev taget.)

Brødposen.

3 slags lækre brød.

Forret 1 - Sandart med forskelligt kål.

Forret 2 - Selleri med bl.a kyllingeskind.

Hovedret - Nakkefilet med rødbeder og brombær.

Dessert 1 - Snebold (ja, den fra Masterchef)

Dessert 2 - Chokolade Univers

Lakrids-the

Mere Lakrids-the

Lækre petit fours!